あずきと亀やんとだんごと時々手仕事

幸せのかたまりの雑種犬2dogsとキラキラお目めの石亀の~んびり・ゆ~ったり・楽しい手仕事の暮らし

紅茶♪

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お茶の葉が残ってるので摘みおいでとのことだったので
お茶の葉を摘みに行って来ました。
半分は先日のように煎ってからもんで天日干しして番茶へ。
半分は図書館で借りた紅茶の作り方の本を参考に紅茶を作る事に。


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生葉を陰干しし水分を飛ばしてからしっとりするくらいもみます。
発酵しやすいように傷を付けるそうです。


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発酵は約2時間90%の湿度で25℃に保つそうです。
私はおおざっぱに濡れタオルで包み蒸し器を使ってだいたいの湿度と
温度で発酵させました。だんだん色が茶褐色へ。


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ある程度色が変わったので今度は乾燥です。
100℃の温風で乾燥させるとあったので、オーブンを100℃に設定し
乾燥させました。ほんのり紅茶の香りがします。


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こんな感じで綺麗な色が出ました。嬉しい♪
味もほんのり甘くて紅茶の味がしました。
ビギナーズラックだったのかもしれないですが
美味しいのでまた作りたいなぁ~。

Category : くらし
Posted by sunafukin on  | 2 comments  0 trackback

2 Comments

ジュンコ says...""
紅茶まで作るなんて・・・。スゴイ!
飲みたい・・・。
2009.06.01 23:57 | URL | #8DRVcpnw [edit]
sunafukin says...""
ジュンコさ~ん
(^ー^)v 飲ませたい・・・。
2009.06.02 12:14 | URL | #- [edit]

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